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甘蓝属于植株春化作物，当幼苗长到7片真叶左右、叶宽5厘米以上、茎粗0.6厘米左右时，遇到0℃-15℃的低温，经过一段时间后就能通过春化条件发生未熟抽薹现象。特别是在1℃-4℃的低温条件下，更容易通过春化而发生未熟抽薹。春甘蓝发生未熟抽薹现象，与品种、播种期、苗床温度管理、幼苗大小、定植早晚、定植后的管理及早春的气候条件等有密切关系。
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