东莞传统古法烘焙荔枝是东莞市市级非物质文化遗产项目,传承已百余年。传统荔枝干烘焙技艺以木炭为燃料,焙炉由砖和竹箔构成,竹箔做的炉面均匀地铺上30至40厘米厚的新鲜荔枝,炉底点燃两行木炭,俗称“火路”。一炉新鲜荔枝先烤上一天一夜,途中翻转3-5次。制成品肉厚核小,蜜甜醇香,有益心肾、养肝血之效。
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