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大蒜是在西汉时从西域传入中原，经人工栽培繁育深受大众喜食。
永年大蒜历史悠久，明朝嘉靖年间“广府大蒜”(永年古称广府)就名扬海外，曾多次进贡宫廷。该县大蒜品种为一头兼用型，大蒜品质优良，具有皮薄、肉厚、汁粘、味香、辛辣、耐储型好特点，蒜薹蜡质层厚，耐储存。1988年10月被评为河北省名特农产品之一。1999年，大蒜基地被国家技术监督局确定为国家级标准化农业示范区。2000年，全部实现了标准化生产。2002年4月被省政府命名为河北大蒜之乡。
2011年，全县种植面积15万亩，主要集中分布在滏阳河沿岸的南沿村、广府、小西堡、小龙马、东杨庄、张西堡六个乡镇。每年5月13日——18日为蒜薹收获期，亩产蒜薹750公斤，6月初收获蒜头，亩产蒜头750公斤左右，年产蒜薹、蒜头2亿多公斤。
永年县制定了《永年大蒜技术规程》和《永年大蒜质量标准》，已分别通过省技术监督部门审定，被定为河北省地方标准予以实施推广，全县15万亩大蒜全部是实现了无公害标准化生产，2009年被国家技术监督局确定为国际级地理标志保护产品。
永年有蒜制品加工企业200多家，先后建设了万吨气调库、古城大蒜深加工、绿而康食品等大蒜加工系列产品项目及河北永诚、和贤蔬菜深加工两个上亿元项目。全县年可生产腌渍蒜米1万多吨，脱水大蒜系列产品4万吨，产品出口日本、韩国及欧美地区。
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