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石磨全麦粉是将小麦清洗干净，放在石磨中低速低温加工而成的，没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。小麦的外皮层和糊粉层构成了皮层,麸皮中除了含有较丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物和矿物质外,还含有丰富的烷基酚类化合物以及B族维生素。面粉中的粗纤维对人体健康最有益，对糖尿病人也很有好处。
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