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在养鸡（蛋鸡、肉鸡）的生产过程中，人们常注重对鸡供给蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等饲料，但往往不注意脂肪的供给。实践证明，鸡饲料在营养成分比较全面的基础上，如果再添加适量脂肪，不但能提高鸡的生产性能，还可防止某些疾病的发生。
因为脂肪与碳水化合物一样，可供给鸡大量的热能，产生卵脂及形成体脂，对蛋鸡产卵和肉鸡催肥极为有利。再者，脂肪热能比等量的碳水化合物高2.25倍。特别是植物油含脂溶性维生素较多。如果用高糖碳水化合物饲料和高蛋白质饲料喂养肉鸡，在维生素不足的情况下，易发生维生素A、E的缺乏引起生长较快的小公鸡大批死亡。若预先加入适量的植物油或维生素E，就能预防这种疾病的发生。
但是，鸡饲料中过多添加脂肪是不行的。因为过多会引起鸡消化不良和腹泻。所以，鸡饲料中的脂肪添加要适量。
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