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广西特色农产品品牌系列故事之十五:环江香猪美味可口

作者:佚名   来源:广西壮族自治区农业农村厅   发布时间: 2021-03-02 19:45:20

  “一家煮肉香四邻,留齿余香三日长。”环江当地群众祖祖辈辈有饲养香猪的习惯。由于香猪体型较小、皮薄骨细、肉质优良,苗族称其为“别玉”,壮族称其为“牡”,汉族群众称为“香猪”。

      环江香猪历史悠久,清代时已作为珍稀食品馈赠达官贵人。在神州名猪排名中,环江香猪是“名门贵族”。古往今来,当地群众以香猪乳猪作为馈赠佳品;逢年过节,亦把香猪作为招待佳宾贵客的席上珍肴。

      环江香猪饲养粗放,易于管理。产区农户惯于圈养或放养,以青饲料为主,精料为补,所用饲料均是农家自产。其以双月龄断奶仔猪为主,体重在6—8公斤屠宰,美味可口,营养丰富。研究表明,其对心血管疾病具有特异疗效,对美容亦有特殊功效,是益寿延年的食品。

      一直以来,环江依托资源优势,大力发展环江香猪产业,通过保种质、建基地、抓加工、树品牌、拓市场、促流通等,不断推进环江香猪产业化发展。主要产品有冷冻白条猪、烤全猪、腊全猪、香猪肉干等,远销区内外及港澳地区,在市场上享有较高声誉。

      多年来,环江香猪被作为国家优良地方品种和特色产品加以保护。2000年列入国家畜禽品种资源保护名录,是我国重点保护的地方小型猪品种之一。2003年通过国家原产地地理标记注册认证,2010年注册国家地理标志证明商标。


原文链接:http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/ywkb/t7171836.shtml

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