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全州文桥鸭分布于全州县的文桥镇、庙头镇、黄沙河镇、永岁乡等4个乡镇，中心产区是文桥镇，地理标志保护面积为756.9平方公里。
全州文桥鸭，传说是由文桥镇本地一种“水鸭”的野鸭驯化演变而来。经长期驯化选育形成了全州文桥鸭，其饲养历史达2000多年。“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”的民俗古谣在全州代代口耳相传。据考究，“醋血鸭”这道传统名菜最早起源于晋代的全州县文桥镇，其所用鸭子就是全州文桥鸭。文桥人历来用五花肉炒醋血鸭招待贵宾。2015年，全州文桥鸭获国家农产品地理标志登记保护。
全州县四面环山，形成独特的岭南亚热带气候，气候温和，光照充足。产区内各种池塘、水库、溪涧交错，水资源丰富。优越的气候条件非常适合各种农作物生长，有利于鸭子的繁衍生息。文桥鸭以圈养和放养方式为主，育肥期饲料喂养当地的玉米、稻谷、米糠、青料等农副产品。全州文桥鸭以体型小、产蛋量高、肉质细嫩、味美清纯著称。
近年来，全州县文桥鸭养殖产业发展势头强劲，已成为全县广大农户增收新亮点。
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